7 Checklist ก่อนเปิดร้านอาหารให้ขายดี

7 Checklist ก่อนเปิดร้านอาหารให้ขายดี

1.  สร้าง Concept ของร้านให้ชัด

เรียกได้ว่าเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจร้านอาหาร ที่จะเป็นตัวกำหนดทิศทางของร้านอาหาร เช่น การตกแต่งร้าน, เมนูอาหาร, รูปแบบการบริการ,​ กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ยิ่งไปกว่านั้นร้านที่มีคอนเซปต์ของตัวเองชัดเจนยังต่อยอดในการสร้างแบรนด์ให้โดดเด่น เป็นที่น่าจดจำได้ดีกว่าร้านทั่วไปด้วย

2.  เลือกทำเลการเปิดร้านให้เหมาะสม

เมื่อรู้ว่ากลุ่มเป้าหมายคือใคร ก็ต้องเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายให้ได้มากที่สุด เปิดร้านอาหารบริเวณที่เป็นแหล่งชุมชน หรืออยู่ใกล้สถานที่ยอดนิยม มีคนสัญจรไปมาตลอดวัน มีที่จอดรถ มีรถสาธารณะเข้าถึง เพื่อการเดินทางที่สะดวก

3.  เตรียมเงินทุนให้พร้อม

ข้อนี้ก็ถือว่าสำคัญมากๆ ซึ่งธุรกิจร้านอาหารต้องอาศัยเงินลงทุนตั้งต้น ทั้งค่าเช่าที่ ค่าตกแต่งร้าน ค่าเครื่องมือ อุปกรณ์ต่างๆ ค่าจ้างพนักงาน ค่าวัตถุดิบ ค่าน้ำ ค่าไฟ ฯลฯ จึงควรเตรียมเงินไว้ให้พร้อมก่อน นอกจากนี้ ยังควรเตรียมเงินเผื่อเอาไว้เป็นเงินทุนสำรอง และเงินทุนหมุนเวียนสำหรับช่วงเริ่มกิจการ

4.  ใส่ใจความสะอาด ความคุ้มค่า และ การบริการ

นอกจากการมีไอเดียเปิดร้านอาหารเล็ก ๆแล้ว สิ่งที่คุณจะต้องมีก็คือ “คุณภาพ” ในทุก ๆ ส่วนของร้านจะต้องมั่นใจว่ามีคุณภาพมากพอ ทั้งในเรื่องของอาหารที่จะต้องสะอาดสดใหม่ ความคุ้มค่าของอาหารที่จะต้องไม่ทำให้ลูกค้าตำหนิ แต่ก็ไม่ใช่การให้เยอะจนร้านขาดทุน และสุดท้ายที่ขาดไปไม่ได้คือการบริการ เพราะนี่คือสิ่งที่ช่วยทำให้ร้านของคุณมีเสน่ห์มากยิ่งขึ้น

5.  วางแผนเมนู และตั้งราคาขาย

การออกแบบเมนูต้องวาง Concept ให้ชัดเจนว่าจะขายอาหารประเภทไหน ลองสำรวจธุรกิจร้านอาหารที่ใกล้เคียงกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง ปริมาณ ราคาขายเป็นอย่างไร และนำมาปรับใช้สร้างสรรค์เมนูในสไตล์ของตัวเอง วิเคราะห์ต้นทุน เพื่อคำนวณราคาขายที่เหมาะสม และได้เปรียบคู่แข่ง ซึ่งก็ต้องสอดคล้องกับทำเล และกลุ่มเป้าหมายด้วย เช่น หากเปิดร้านอาหารตามสั่งขายให้นักเรียนนักศึกษา อาจจะตั้งราคาสูงมากไม่ได้ แต่อย่างน้อยก็ต้องมีกำไร 50-70% ไม่เช่นนั้นก็อาจจะทำแล้วไม่คุ้มทุน ในขณะที่ลูกค้าบางกลุ่มมีกำลังซื้อ ยอมจ่ายแพงเพื่อให้ได้อาหารคุณภาพสูง และการบริการที่เหนือชั้น เป็นต้น

6.  วางแผนกำลังคนและการตลาด

ปัญหายอดฮิตของเจ้าของร้านมือใหม่คือไม่รู้ว่าต้องมีพนักงานในร้านทั้งหมดกี่คน ซึ่งเรามีสูตรการคำนวณมาให้ดังนี้

คือ ตัวเลขรายได้ต่อเดือนมาลบกับต้นทุน และค่าจ้างพนักงานควรอยู่ที่ 18-20% ต่อเดือนของรายได้นั้น

สูตรคำนวณ (รายได้-ต้นทุน) x20% = ยอดเงินเดือนรวมของพนักงานต่อเดือน

และนอกจากวางแผนเรื่องกำลังคนแล้ว ก็ควรวางแผนงบของการทำการตลาด เช่น การทำแคมเปญ, การโปรโมทโฆษณา, การจ้างนักรีวิวด้วยนะคะ

7.  ขอใบอนุญาตและศึกษากฎหมายที่เกี่ยวข้อง

การทำความเข้าใจในกฎระเบียบ ใบอนุญาต และใบอนุญาตต่าง ๆ ที่จำเป็นในการดำเนินธุรกิจบริการอาหารอย่างถูกต้องตามกฎหมายการเปิดร้านอาหารในประเทศเป็นสิ่งจำเป็นมาก ซึ่งรวมถึงการทำความเข้าใจขั้นตอนการจดทะเบียนเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ การขอใบอนุญาตประกอบการและการจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม และการขอรับใบอนุญาตบริการอาหารจากสำนักงานสาธารณสุขในพื้นที่ด้วย หากคุณไม่มีความเชี่ยวชาญอาจขอความช่วยเหลือจากนักกฎหมายที่มีความรู้ความสามารถมาช่วยในส่วนนี้

หากคุณกำลังมองหาบริษัท ทุบตึกรื้อถอนสิ่งปลูกสร้าง ทุบตึกสำนักงานหรือรับทุบตึก การพิจารณาความน่าเชื่อถือ ประสบการณ์ และผลงานที่ผ่านมาเป็นสิ่งสำคัญ เลือกบริษัทที่มีขั้นตอนการทำงานที่มีประสิทธิภาพ ใช้เครื่องจักรทันสมัย และมีบริการให้คำแนะนำและประเมินราคาแบบฟรี เพื่อให้การทุบตึกและรื้อถอนเป็นไปอย่างราบรื่นและไม่มีปัญหาตามมาภายหลัง ต้อง Thaitopbiz